ぽっつ君の西宮散歩今津灯台と酒蔵見学

今津灯台と酒蔵見学

西宮のまちあるきには酒蔵はやっぱり欠かせませんね。
今日は今津の大関酒造をメインとしたプログラムでした。

まずは大関さんのご先祖の長部家五代目長兵衛が作った今津灯台へ。
文化7(1810)年に建てられた「大関酒造今津灯台」は今年で203年になります。
作られてからずっと毎晩丁稚さんが油を持って灯火をつけに来ていたそうで、
大正ごろには電灯に代わりましたが、いまも現役の灯台として毎晩明かりが
ついているそうです。　　　　　　動画はこちら　→　周りの風景

また、対岸に残されている今津砲台の記念碑についても説明がありましたが、
今津にも西宮浜のような砲台があったということは知らない人も多かったようです。

　　　　

そして大関酒造の酒蔵見学です。
まず、来年50周年を迎えるワンカップ大関の瓶詰ラインを見学しましたが、
一分間に1000本も詰めることが出来て一日で30万本も作るんだそうです。

普段非公開の寿蔵も見学しましたが、簡単に言うと、原材料の米を洗ってから
蒸して、タンクに仕込んだものを絞ると日本酒が出来上がるという工程です。
高級なお酒は米の65%を削って芯の35%ほどしか使わないとか、タンクに
仕込むときには三段仕込みといって酵母菌がよく働くように麹と水を三回に
分けて仕込むとか、温度管理がとても大切など、わかりやすい説明でした。