ぽっつ君の西宮散歩本命チョコはてづくりで

本命チョコはてづくりで

今日のまちなか体験は関西学院大学のすぐそばにあるショコラ専門店
chocolatière DÉLICES moi（ショコラティエールデリスモア）さんに
教わる本格チョコレート！

会場は兵庫栄養調理製菓専門学校で、先生のデリスモアさんのほか
ツマガリ、ベルサ、ノボテル、ジャンティーユ、イノウエ、ベルン、
ニッタのパティシエさんが各班についてくれました。

先生の説明と実演をしっかり見てから各自の作業に取り掛かります。
プレーン、キルシュ、コーヒー、抹茶の４つの味のガナッシュを作って、
クーゲル(チョコで作った型)に流し込み、固まってから(本来は一晩置く)
表面をコーティングやデコレーションをしたら完成です！

あれ、4種類なのに5列並んでる？　(上写真↑)
実はなめらかにならない抹茶ガナッシュを湯煎してまぜたあと、
しっかり冷めてないまま注入してしまって、クーゲルが溶けちゃった
ので、作り直させてもらったんです(>_<)
かと思うと、あたふた作業してるうちにボウルの中で冷めて固くなって
作業しにくかったりと、時間との戦いでほんと大変な作業でした。

下写真、ディスプレーのは先生の見本、下の箱のは私のもの。
見た目は一応何とかなったし、先生と同じ材料で作ったんだから、
もちろんおいしいはずだよね？(笑)